Formation à la semaine  :

650€ par personne ( les horaires sont de 10 à 14 heures et de 17h30 à 20h30 heures.) 

  • Le programme concernant cette formation crêpier sur 5 jours vous sera fourni sur demande.
  • Les frais correspondant à cette formation professionnelle pour l’année 2018.   
  • Les sessions sont dispensées pour 4 stagiaires maximum.  
  • Si nécessaire 200€ les 5 nuitées dans un studio tout équipé (nuitées supplémentaires 40€ ) ;   ou 250€ si accompagné ( 50€ les nuitées supplémentaires).  
  • Les déjeuners de midi sont inclus dans le tarif de la formation : repas d’application.
  • A l’issue de la formation;  vos connaissances sont validées par une attestation de stage qualifiante vous permettant une installation professionnelle ou une embauche
  • N’hésitez pas à nous adresser un courrier pour prendre connaissance des dates disponibles

 

Formation à la demande :

40€ de l’heure selon le choix de vos modules dans le programme.

(Les modules peuvent être choisis par le stagiaire, un devis sera présenté en rapport de ses choix )

Liste des modules 

  • HACCP : règles générales (hygiène – réglementation de conservation des produits) 1h
  • Gestion d’un poste de travail et initiation au rozell  30mn
  • fabrication de pâtes à crêpes : froment et sarrasin 30mn
  • étude de la pâte de base et paton de sarrasin – critère et réussite d’une pâte de sarrasin 1h
  • pratique du tour de main – tournage de galettes et crêpes. 1h
  • Etude et pratique des crêpes sucrées : exemple     30mn
  • observation de la confection de galettes et crêpes garnies 1h
  • Gestion des stocks urgence et réserve  30mn
  • calcul de prix de revient  30mn  Un tableau vous servira de support
  • application d’un coefficient  30mn Idem Un tableau vous servira de support
  • calcul du prix de vente  30mn    Idem Un tableau vous servira de support
  • Plus un temps de pratique

 Pour cette formation à la demande, merci de me faire part quelles sont les prochaines dates de votre séjour en Bretagne.

Je vous adresserai dès lors les possibilités de réservation 

Si vous désirez d’autres informations, n’hésitez pas à nous contacter.

contact@ausoleilbreton.com