Formation à la demande :

 

40€ de l’heure selon le choix de vos modules dans le programme.

(Les modules peuvent être choisis par le stagiaire, un devis sera présenté en rapport de ses choix)

Liste des modules 

  • HACCP : règles générales (hygiène – réglementation de conservation des produits) 1h

  • Gestion d’un poste de travail et initiation au rozell  30mn

  • Fabrication de pâtes à crêpes : froment et sarrasin 30mn

  • Etude de la pâte de base et paton de sarrasin – critère et réussite d’une pâte de sarrasin 1h

  • Pratique du tour de main – tournage de galettes et crêpes. 1h

  • Etude et pratique des crêpes sucrées : exemple     30mn

  • Observation de la confection de galettes et crêpes garnies 1h

  • Gestion des stocks urgence et réserve  30mn

  • Calcul de prix de revient  30mn  Un tableau vous servira de support

  • Application d’un coefficient  30mn Idem Un tableau vous servira de support

  • Calcul du prix de vente  30mn    Idem Un tableau vous servira de support

  • Plus un temps de pratique

 Pour cette formation à la demande, merci de me faire part quelles sont les prochaines dates de votre séjour.

Je vous adresserai dès lors les possibilités de réservation.

Si vous désirez d’autres informations, n’hésitez pas à nous contacter.

contact@ausoleilbreton.com